MADAM TUSAN

Madam Tusan, es el primer restaurante de comida china que propone Gastón Acurio en su línea profesional, se toma el nombre de MADAM, QUE SIGNIFICA ESPOSA, TUSAN: por descendencia CHINA, lo cual en Asia se le llama así a aquellas mujeres que

atendían en los antiguos salones del mesón chino.

En el año 2010, Gastón Acurio anuncio la llegada de un restaurante de comida peruana - china, él fue uno de los creadores de los platos, más no era dueño que aquel. Se inauguró el 19 de abril del 2011, día que se abren los 3 primeras sucursales, 2 en Miraflores y uno en Jesús María. En la actualidad en el extranjero cuenta con 2 salones en Santiago de chile y 1 en Bogotá.

Este peculiar restaurante ocupa un cómodo local de dos pisos con decoración divertida y detalles juguetones que marcan la diferencia: el mural del bar, la cortina tejida, las columnas de ladrillos reflectores y el gran dragón rojo del que atraviesa el techo de un lado al otro.

En el mismo 2011 Gastón es conmemorado con el reconocimiento Lifetime Achievement Award (Premio a la trayectoria profesional) uno de los que se le otorga a los 50 mejores restaurantes del mundo.

Madam tusan tiene como costumbre ensalzar el año chino, de manera original, se realizan danzas, actividades peculiares y demás, por aquella celebridad. Si mencionamos los potajes más solicitados podríamos hablar de estos:

· Ye Mai. Plato nuevo con carne, representa la elegancia para el año.

· Estofao. Raviol de carne guisada y simboliza el trabajo duro por la carne.

·Encamotao. Bombón relleno de langostino y pollo, para hacer circular el dinero.

·Calabacita. Calabaza rellena de carne, simboliza el dinero y trabajo unidos.

·Butichifa. Butifarra de chancho asado que es para aumentar el dinero.

·Tapay saltado Tusan. Pollo, langostino, cerdo, pato y verduras, para la abundancia.

·Tallarín Shanghai. Tallarín grueso salteado con pollo y chancho para la vida larga.

·Chaufa charapa, arroz amarillo con cerdo, plátano y ají de cocona para la lluvia de dinero.

referencia: http://www.eltrinche.com/datos-calientes/ano-nuevo-chino-en-madam-tusan/